Les ingrédients
ALICE PIZZA 15ème ALICE PIZZA 17ème
ALICE PIZZA 15ème
ALICE PIZZA 17ème
Les recettes sont décrites avec un petit texte sympathique, ce qui change des listes classiques d'ingrédients. Tout de suite on est surpris par les différentes garnitures des pizzas, d'une originalité peu commune :Plus de 30 recettes avec chacune leur identitée !
La suprême au magret de canard,
la pizza di ambre au shiitake cuisiné,
l'Esteban au gorgonzola et mascarpone,
jambon torchon, lardons, bacon et chorizo...Une fois par semaine, le chef va à Rungis, sélectionner et acheter les meilleurs produits frais pour ses restaurants. En contact permanent avec les fournisseurs de produits locaux, et produits italiens, pour le respect de ses recettes, et de son label « Fabrication maison ».Il n'y a pas que la garniture qui joue avec vos papilles, la pâte a son importance : ici la pâte à pain est préparé maison (pas de surgelés ici !).
D'ailleurs il y a plusieurs types de pâte préparées, les farines sont sélectionnées pour le besoin de texture et de volume choisi pour chaques recettes.
Toutes importées d'italie et travaillées avec soin, avec des temps de fermentation adaptés : on sent réellement la différence !
Pour les gourmands !
Au dessert, Alice Pizza revisite les classiques Italiens avec la touche du chef, comme le tiramisu, ou il fabrique jusqu’au biscuit maison… La salade de fruit frais, et là pas question de salade en seau déjà prête, chez Alice on vous enseigne, le découpage et le pelage des agrumes et des fruits, que l’on marie à une subtile huile d’olive au parfum de mandarine… le tout sans sucre ajouté, uniquement le goût des aliments, à découvrir. Mais notre chouchou reste la panna cotta, délicieuse, avis aux amateurs !
A midi une formule est proposée à 13€, comprenant une pizza, un dessert et une boisson. Le soir c'est à la carte, les pizzas étant proposées de 10€ à 28,30€, desserts de 6€ à 12 euros.
En concluson, un très bon rapport qualité/prix. La salle étant petite, il est assez difficile de venir trop nombreux, la réservation est vivement conseillée.
